Fırından yeni çıkmış, dumanı üzerinde çıtır çıtır ekmekler kokusuyla ve görüntüsüyle mutfağın en önemli besinlerindendir. Her ne kadar günümüzde zararlarından bahsedilse de bazı ekmekler bilinçli olarak tüketildiğinde sağlığa oldukça faydası vardır. Çünkü ekmek vücudun ihtiyacı olan karbonhidrat ve lifleri sağlayan, vitamin ve mineral deposu sağlıklı ekmekler bu özellikleri ile diyet öğünlerinizde dahi en vazgeçilmezleriniz arasında yer alabilir. Tokluk hissinin yanında enerjik bir gün için sağlıklı ekmek tüketilebilmektedir. Ekmek için unun elde edildiği buğday çeşidinin kalitesi, unun işlenme teknolojisi ve pişirme süreci ekmeğin kalitesini etkiler.

Kalitesiz ekmeğin içi homojen değildir.

Kalitesiz ekmeğin tadı ve kokusu kötüdür.

Kalitesiz ekmekte yabancı tat ve kötü koku hissedilir.

Kalitesiz ekmek bayattır. Ayrıca kalitesiz ekmek basıktır. Aşırı pişmiştir ve üzerinde yanıklar vardır.

Kalitesiz ekmeğe yabancı madde karışmıştır. İçindekiler homojen olarak karışmamıştır.

Kalitesiz ekmekte içindekiler topaklar halinde görülür. Bunlara ek olarak kalitesiz ekmekte küfler gözlenir.

Kalitesiz ekmeğin üzerinde oluşan minik yeşilimsi, gri renkli benekler vardır. Bunlar sağlığa zarar verir. Bağışıklık sistemine hasar verir. Kalp ve böbreklerde ciddi hasarlara neden olabilir. Hatta bazı küf türleri ölüme bile neden olabilir.

Kalitesiz ekmek aldığınızı kötü kokuyorsa, yanıklar varsa, lezzetinde bozulma varsa, topaklanmalar varsa, içinde yabancı cisimler varsa ve güvelinir olmayan bir satıcıdan aldıysanız anlayabilirsiniz.

Yazımızı okuduğunuz için teşekkürler…